app软件下载网站:黑料门-今日黑料-最新反差-直播间蓝鳍金枪鱼卖到千元一斤业内人士提醒:批发价200元小心交了智商税

admin 旅游 2025-02-01 1 0

潮新闻客户端 记者 施雯

蛇年新春的餐桌,地处东海之滨的浙江人,总喜欢安排一道口感鲜美滑溜的海鲜刺身,款待亲朋好友。为了给春节家宴加点料,也为了犒劳辛苦一年的自己,两天前,宁波马女士在网上直播间下单买了 1100 多元的顶级刺身——蓝鳍金枪鱼。

受访者供图

据马女士描述,当时,卖家是直播现切的整条鱼,还说自己春节没涨价,这条冰鲜大鱼有 400 斤,很难得。 想着以前自己去日料店,两块蓝鳍金枪鱼大腹都卖到一两百元,马女士觉得,直播间还是挺划算的,于是下单买了最贵的大腹部位两块肉,总共 1 斤多一点 . 生鱼块第二天快递到家后,马女士便迫不及待切了一盘当晚餐。刚吃了一块鱼肉,她就觉得,这刺身口感有些差强人意," 鲜度差了点,味道有点酸,而且有腥气,我以前买过蓝鳍,感觉没这么腥。"

受访者供图

金枪鱼种类较多,有的品种可刺生,有的只能加工做罐头。作为顶级刺身食材,蓝鳍金枪鱼的身价一直不菲,而我们在餐桌上吃到的有远洋捕捞和海水养殖两种,有的是超低温冷冻的,也有进口货源是冰鲜的。金枪鱼捕捞,国际上采用的是配额制,以市场公认品质和口感最佳的蓝鳍金枪鱼为例,中国每年的捕捞配额是 113 吨,由中国水产舟山海洋渔业公司负责生产和销售。

中水舟山公司负责人说:" 每年 10-11 月蓝鳍金枪鱼最佳,我们的船只会在北欧指定海域进行集中捕捞生产,然后超低温急冻运回舟山进行交易。目前,大家在市面上买到的中国捕捞蓝鳍金枪鱼,还是 2023 年 10-11 月生产的,因为 2024 年 10-11 月生产的还在回国航程中,预计节后开工才能到港卸货。" 我国远洋捕捞的蓝鳍金枪鱼,这些年出厂价一直比较稳定,目前,去头尾放血后的原条,中水舟山公司报价是 190 元 / 公斤,该公司负责人说:" 这个价格,也是我们向市场公开的采购价。"

中国的蓝鳍金枪鱼定额捕捞量,在国际上并不算多,我们餐桌上消费的大多数蓝鳍金枪鱼,还是进口货源。不过,不管是本国捕捞,还是进口货源,蓝鳍金枪鱼的源头批发价和市场零售价,往往会有 5-10 倍的差价,这又是什么原因呢?

超低温冷冻的进口金枪鱼统货批发价 160 元 / 公斤,从事蓝鳍金枪鱼贸易的杭州叶女士是年前在上海港拿的货,春节期间每天能卖出去 30-50 公斤。据叶女士介绍,上海港货源是福建一家工厂精加工的澳大利亚进口蓝鳍金枪鱼,如果切割后按部位批发的话,大腹是 400-500 元 / 公斤,中腹是 400 元 / 公斤,赤身是 160 元 / 公斤。" 这些年,我们销售的蓝鳍金枪鱼 80% 是进口超低温冷冻的,而且是养殖鱼,大家买到的价格很高,主要还是采购商层层转售,中间商赚的差价。" 叶女士说。

如此看来,高价消费蓝鳍金枪鱼,可能真的是智商税。面对市场零售价高昂的情况,中水舟山公司负责人表示:" 多年来,我们一直在行业内呼吁,让大家吃上价格亲民的蓝鳍金枪鱼,为此,我们在舟山投建加工工厂,计划以源头工厂价进军国内零售市场。"

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